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  • 出版社：瑞昇

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  • 出版日期：2007/11/15博客來書店
  • 語言：繁體中文


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好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。

一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。

當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。

為了探索咖啡的世界，特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法，以及咖啡豆特性的科學原理，佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾（Cappuccino chiaro）、瑪琪朵（MACCHIATO）當紅，更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。

這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書，從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等，不論你是為尋求咖啡專業知識，或是單純熱愛咖啡，都是你探索本書的理由。

本書特色

1.傳授沖煮技術的要訣，以及綜合咖啡的比例調配。

2.剖析咖啡豆因熱水而產生的內部變化，再分析濾滴式、塞風咖啡壺的結構，研究一套咖啡豆如何與沖煮設備相互搭配出美味咖啡的原理。

3.何謂濃縮咖啡？從科技的進化來考察Espresso，並且詳細介紹如何搭配各式濃縮咖啡機的技術與要領。

4.所謂「工欲善其事，必先利其器」，除了濾紙（布）、咖啡機的介紹，還有烘豆機的標準順序也不可不知，廣博的咖啡知識，一覽無遺。

混合咖啡豆的基本法則：必須瞭解不同國家的咖啡豆、烘培程度不同的咖啡豆……等等，揭示了身為一名咖啡專家，光有資歷與技術不見得能做出好咖啡。











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  • 出版社：瑞昇

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  • 出版日期：2007/11/15
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

紙風車武松打虎 逗趣

「台塑關係企業暨王詹樣公益信託」再度邀請聞名全國的「紙風車兒童劇團」於昨（廿一）日晚間在宜蘭縣冬山國小隆重開演，演出戲碼「武松打虎」，創新傳統、結合現代，將「武松打虎」從中國古典文學故事，運用兒童戲劇的技巧和表現方式，傳達現代社會中漸被人遺忘的「善」、「捨己救人」、「仗義相助」的精神，可愛逗趣的肢體語言及琅琅上口的原創歌曲，激勵童心又富有品德教育意涵的故事情節，不僅台下小朋友看得大呼過癮，連大人也看得津津有味，雖然天鵝颱風逼近，現場觀賞的民眾參與踴躍。

台化公司總經理黃棟騰到場同樂，七時開演，台塑企業員工也帶著家眷前來欣賞，人潮絡繹不絕，把偌大的體育館擠得水洩不通。兩個小時演出百老匯式歌舞劇結合了戲劇、音樂與舞蹈，讓與會觀眾體驗既生動又輕鬆的視覺、聽覺享受，台上台下唱唱跳跳，熱鬧地共度愉悅的夜晚。

台塑企業創辦人王永在為紀念及追思母親，延續生前回饋社會美意，於九十五年以個人名義捐助成立「王詹樣公益信託」，長期從事社會公益、關心弱勢族群，遍及教育、醫療、體育、傳統藝術及社會福利，並長期贊助扎根在台灣本土的傳統藝術表演團隊，頗獲好評。

台化總經理黃棟騰致詞時表示：台塑關係企業本著取之於社會、用之於社會的經營理念，積極與地方合作營造社區整體意識，幫助在地學童多加親近藝文活動推動冬山地區文化教育工程，善盡企業的社會責任，建構優質的在地生活環境。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紙風車武松打虎-逗趣-160000656.html













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